Con la suma de San Luis de la Paz como municipio con denominación de origen para la producción de mezcal, se espera que más productores comiencen a fabricarlo, aseguró el Secretario de Turismo de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha.
Cabe mencionar que San Luis de la Paz se unió este año a la Denominación de Origen junto con el municipio de San Felipe que desde hace años comenzó con la producción de esta bebida que actualmente es reconocida a nivel nacional.
“A través del área de cultura turística de la Secretaría, hemos hecho apoyos para la compra de alambiques para que ellos puedan seguir trabajando en mayores cantidades, entonces recordemos que el mezcal ahora tiene denominación de origen en dos municipios”
Mencionó que actualmente la marca más reconocida que se produce en el estado es Mezcal de Berrios, misma que ya exporta a nivel internacional, por lo que con la ampliación serán en pocos años más las empresas dedicadas al mezcal mismas que también podrán exportar sus productos, así como sucedió con el tequila y el vino hecho en el estado.
Guanajuato forma parte de la declaración de protección a la Denominación de Origen del Mezcal desde el 2001. En esta categoría también están Durango, San Luis Potosí, Guerrero, Zacatecas, Tamaulipas, Michoacán y Oaxaca, en este último se produce la mayor cantidad de esta bebida que es 100% mexicana.
Finalmente mencionó que el fin de semana fue inaugurada una nueva mezcalera tradicional en Vergel de la Sierra y que se suma a las que ya están produciendo.
