El pan dulce y el bolillo siguen impactados en su precio al consumidor final a causa del encarecimiento de los insumos y materia prima de hasta un 50 % por el conflicto armado entre Ucrania y Rusia, señaló Óscar Arias, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de la Panificación (Canainpa) en Guanajuato.
En el estado los precios del pan dulce van desde los 4.5 pesos hasta los 8 pesos por pieza, el precio del bolillo va desde los 2.50 pesos hasta los 5 pesos, mismos que se fijan de acuerdo a la zona en la que se comercializa el pan.
“Depende del sector donde se venda y la ciudad en la que se venda, esto se debe a que tenemos una población con un ingreso per cápita bajo y en la clase media y baja es donde se concentra el grueso de la venta del pan y tenemos estos precios promediados por zona”, dijo.
Dentro de las alternativas para reducir el impacto, los productores de pan utilizan ingredientes como la harina de un solo paso, es decir, que requiere menos ingredientes para que el producto esté listo.
La calidad en los productos, ya que los clientes hacen el esfuerzo por mantener el consumo del pan al considerarlo como algo básico para su alimentación pese a los ajustes de precio.
/r
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