Los restauranteros y expositores que ofrecerán comida al interior de la Feria Estatal de León fueron capacitados por la Secretaría de Salud en la higiene de los alimentos y su preparación.
El secretario de salud, Francisco Ignacio Ortiz Aldana, indicó que las capacitaciones iniciaron el 23 de diciembre con una participación de aproximadamente 700 personas, y estuvieron enfocadas al manejo higiénico de los alimentos para expositores y personal relacionado con la limpieza, aseo de sanitarios, manejo y suministro de agua para uso y consumo humano.
También se dieron a conocer a los restauranteros los lineamientos para la preparación de alimentos y del tabaco.
Entre las pláticas que se dieron fueron:
- Técnica adecuada para el lavado y desinfección de las manos con fundamento en la norma oficial mexicana 251”,
- Desinfección de frutas y verduras,
- Saneamiento básico,
- Almacenamiento adecuado de alimentos,
- Comercialización de productos cárnicos libre de clenbuterol.
- Comercialización de productos lácteos con etiqueta,
- Uso y consumo de hielo purificado.
- Comercialización de harina fortificada.
- Método de desinfección del agua.
- Uso de sal yodada con franja amarilla.
- Comercialización de productos del tabaco.
- Comercialización de Suplementos alimenticios.
- Etiquetado frontal nutrimental.
- Publicidad y vigilancia en suplementos alimenticios.
De esta forma la Secretaría de Salud acordó con los comerciantes que la difusión del manejo higiénico de alimentos y de medidas preventivas ante las enfermedades gastrointestinales y respiratorias, además de no cobrar y manejar alimentos sin previo lavado de manos.
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