Comonfort.- Después de mucho tiempo finalmente el municipio de Comonfort recibirá de manera oficial la denominación de origen como productor de mezcal.
Hace 20 años se inició un proyecto comunitario para producir mezcal sin que se le pudiera llamar así por no estar dentro de la denominación que solo pertenecía a otros territorios del país.
Sin embargo, quienes han participado en este proyecto a través de los años han hecho una bebida de mucha calidad a partir de agaves que se han producido en la región incluso con variedades muy adaptadas a la zona y aunque ya se sabía conocido de esta denominación a la que entraría Comonfort será el próximo 28 de mayo que se reciba de manera oficial por personal del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.
Gilberto Zárate presidente municipal señaló, “Hemos recibido nosotros ya de manera oficial, de manera legal, jurídica, sin ninguna objeción, de manera contundente, de manera firme la ampliación de la denominación de origen del mezcal en nuestro municipio de Comonfort y todo esto es gracias a que un grupo de emprendedores hace más de 20 años decidieron lanzarse a la producción del mezcal”.
Además, indicó que junto con este municipio, San José Iturbide, Dolores Hidalgo y Tierra Blanca formarán parte de esta denominación.
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