León.- Las panaderías de León se encuentran en los últimos detalles para la elaboración de las tradicionales Roscas de Reyes, y se calcula que podrían aumentar de 10 a 15 pesos más, a comparación del año pasado.El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Óscar Arias, señaló que el aumento de la Rosca de Reyes se debe a dos factores; al incremento de los ingredientes que le dan color que es el ate y el acitrón para quienes todavía lo continúan haciendo.Así como el azúcar, ya que un bulto se encuentra hasta en 1 mil 600 pesos, cuando anteriormente se conseguía en promedio 800 pesos.“Pero sí tenemos a veces los dulces, que es lo que lleva diferente la rosca y algunas mantequillas que lleva. Entonces nosotros estamos preparados. Sé que en algunos centros comerciales ya hay Roscas de Reyes, pero nosotros la hacemos del día y en los días correctos. Tres o cuatro días antes del Día de Reyes empezamos a elaborar las primeras roscas para que el pan esté fresco, calientito y nuestros clientes puedan degustar en el momento”, dijo.Óscar Arias, detalló que para las roscas básicamente se utiliza la materia prima que normalmente tienen para la elaboración diaria de pan. 

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La temporada invernal es la mejor época para las panaderías, ya que el pan se antoja más con el descenso de las temperaturas. /LT