El vegetarianismo ha crecido en popularidad, pero ¿puede tu genética influir en tu capacidad para adoptar esta dieta? Un estudio sugiere que ciertos genes podrían desempeñar un papel en la elección de una alimentación vegetariana.
Investigadores de la Universidad Northwestern examinaron la asociación entre los genes y la tendencia a una dieta vegetariana. Aunque se encontró una correlación entre ciertos genes y el vegetarianismo, aún se necesita más investigación para comprender la causalidad.
A nivel mundial, el número de vegetarianos y flexitarianos está en aumento, impulsado por preocupaciones medioambientales y de salud. En España, por ejemplo, aproximadamente el 13% de la población adopta este estilo de vida.
Sin embargo, muchas personas encuentran desafíos en la transición a una dieta vegetariana. Según el estudio, entre un 48% y un 64% de los autodenominados vegetarianos en EE. UU. admitieron haber consumido carne o pescado en algún momento, después de hacer el cambio.
El estudio, que analizó el ADN de miles de individuos vegetarianos y omnívoros, identificó tres genes significativamente relacionados con la dieta vegetariana y otros 31 potencialmente relacionados. La mayoría de estos genes estaban vinculados al metabolismo de los lípidos, que desempeña un papel crucial en cómo el cuerpo utiliza las grasas.
La hipótesis es que las personas con una predisposición genética al vegetarianismo pueden sintetizar ciertos lípidos necesarios de manera endógena, lo que podría influir en su elección dietética.
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Aunque se necesita más investigación para confirmar estas suposiciones, este estudio podría allanar el camino para desarrollar sustitutos de carne que sean más adecuados para quienes enfrentan dificultades para adoptar una dieta vegetariana. Mientras tanto, una dieta rica en alimentos vegetales sigue siendo una opción saludable y sostenible para la mayoría de las personas.
/LT
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