Ciudad de México.- La cocina permite mezclar condimentos y sabores de distintos países para crear nuevos platillos, y es así que un chef terminó creando un rollo de sushi con chicharrón. El rollo, que algunos han bautizado como “chicha-roll”, es una fusión de la cocina japonesa con la mexicana, y el video de su preparación rápidamente se volvió viral y seguramente hizo salivar a más de uno. El autor del llamativo platillo es el chef Asai, quien comparte sus recetas en TikTok, con una característica particular: prepara platillos típicos de Japón con ingredientes mexicanos.

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Una de sus más recientes creaciones es un rollo de sushi que está cubierto con chicharrón en lugar de la tradicional hoja de nori. Para preparar esta receta, el chicharrón se suaviza “bañándolo” en una mezcla de agua con soya. La controversia no se hizo esperar, con algunos considerando el rollo de chicharrón como una respuesta a las adaptaciones mexicanas del sushi tradicional, como el uso de chipotle o empanizarlos. El chef ha hecho este tipo de mezclas diferentes en distintas ocasiones, como nigiri con nopal, taiyaki con masa azul, queso Oaxaca y frijol dulce, tamago con huitlacoche, entre otros.
@chefasai Experimento #71【Chicharrón Roll】 #cocinajaponesa #comidamexicana #fusion ♬ Athletic Meet "Heaven and Hell" (No Introduction) - Shinonome
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